いいお客に、大人のお客になるために。

[読書ノート]大人の作法。

著名な料理評論家の山本氏。

彼が語る「大人の作法」。
レストランで、どう振舞えばよいか。
フレンチや中華、さらには蕎麦・天ぷら・懐石を食べる際の、
気をつけなければいけないことなど、
詳細が書かれています。

また、最近の家庭の食卓は、
子供が中心になってしまい、
食育の機会も減っていることを気にされていました。

でも、僕が心を惹かれたのは、
そのマニュアルの部分ではなく、
山本氏が、大学卒業時に師匠の松永伍一氏から貰った手紙の内容。

「生き抜くための戒めに」という、
7か条のようなものでした。

一.自己に厳しく鞭打て。
一.時間を浪費するな。
一.不必要な交友を避けよ。
一.自分より秀でたものを目標とせよ。
一.酒・女・賭け事を遠ざけよ。
一.自己の可能性を信ぜよ。
一.日々の発見に歓喜せよ。

山本氏が一番心惹かれたのは、
最後の「日々の発見に歓喜せよ」の一文。

特別な日だけでなく、
日々の暮らしの中に感動を見つけなさい、と言うことです。

僕も、この一文を、
勝手に頂いてしまいます。

素晴らしい師匠と素晴らしい弟子の関係。

目標にしたいですね。